もち米

受付番号：30175

目的

もち米に付着している、黒ずみと黄色い斑点が何か調べてほしい。

テスト結果の概要

苦情品の米粒64粒の中にうるち米が2粒、玄米が1粒含まれていた。また、米の品質に由来するものかは不明であったが全体的に精米が足りず、ほとんどの米粒で玄米の殻や胚芽（はいが）の一部が残っており、苦情品でついたという餅の色ムラや異物は、これらの玄米の殻に由来する可能性が考えられた。なお、調べた限りでは米粒の表面にカビの菌糸や胞子等による汚染は確認されなかった。また、苦情品が入っていたとされる米袋には、食品表示法に基づく玄米についての表示がなかったことから、同法に抵触するおそれがあると考えられた。