調理用ボウル

受付番号：29221

目的

ステンレス製の調理用ボウルで、砂糖とクリームチーズをゴムベラで練ったところ、具材が灰色に変色した。調理用ボウルに問題がないか調べてほしい。

テスト結果の概要

相談者の使用状況を参考に、苦情品及び苦情同型品を用いて再現テストを行ったが、材料が灰色になるという現象は目視では確認できなかった。しかし、洗浄後に水気を拭き取った際、手やキッチンペーパーには黒い色が付き、さらに、すり混ぜた材料から苦情品の表面に存在した鉄、クロム、マンガンが多く検出されるようになったことから、製造過程等で表面に付着、残存していた微細な金属粉が移行したものと考えられた。再現テストで、台所用洗剤とスポンジを用いて苦情品を洗っても材料への鉄等の元素の移行が確認されたことから、残存していた金属粉を家庭での洗浄で取り除くことは困難と考えられた。