• 乳幼児が食べても安全なものにするため、口腔内で簡単につぶせる程度に柔かくするなど、製品の抜本的な対策を実施すること。
• 大人向けに、今のまま製品を販売するのであれば「乳幼児には与えてはいけない」旨の警告表示をすること。

１．事例　 ●事例１）
　１歳10ヶ月の幼児が母親にスプーンで食べさせてもらっていて喉に詰まらせ、入院した。母親はこんにゃく入りゼリーの事故情報を知っていたが、「ソフトタイプ」の表示があるうえ、他商品にあるような注意表示もなかったため、乳幼児に食べさせても大丈夫と判断していた。　　　（97年４月　京都府）

●事例２）
　こんにゃく入りゼリーの表示のない商品（原材料表示にはグルコマンナンの表示があった）で２歳の幼児がひとりで食べていて誤嚥事故には至らなかったが、喉に詰まりそうになった。　　（97年６月　千葉県）

２．硬さ･弾力性　 　上記２事例の商品は弾力性、硬さとも近似しており、こんにゃく入りゼリーの中ではかなり柔かくまた弾力性も小さい商品であった。しかし、こんにゃく粉を使用していない「普通のゼリー」と比較すると硬さ弾力性ともに数値は大きめであり、口に入れた時の感触でも「普通のゼリー」と違ってかまないでも自然に形が崩れていくようなものではなかった。

３．警告表示等について　 　事例１の商品には、「こんにゃく入りゼリー」「ソフトタイプ」の表示はあるが、「幼児には与えてはいけない」旨の警告表示はなかった。
　事例２の商品には、原材料表示で「グルコマンナン」の表示はあるが「こんにゃく入りゼリー」であることが明記されていなかった。包装裏面には「幼児には与えてはいけない」旨の表示があった。但し、注意を喚起するような記載方法ではなかった。
　なお、参考として「こんにゃく入りゼリー」の表示調査をしたところ、特にソフトをうたっていない商品では12銘柄中８銘柄に「幼児には与えてはいけない」旨の警告表示が見られたが、ソフトをうたっている商品では９銘柄中２銘柄しか警告表示がなく、かえって「ソフト」を強調しており、両者に警告表示に関して差が見られた。

４．まとめ　 　こんにゃく入りゼリーによる事故は、これまで死亡を含め多くの窒息事故が報告されているが、その65％が学齢前の子供である。事例１、２の場合についても従来のものに比べ硬さや弾力性を抑えたものではあったが幼児の事故であった。
　ソフトタイプのようなこんにゃく入りゼリーでも誤嚥事故につながる可能性があるかについて、乳幼児の咀嚼と嚥下の専門家である昭和大学歯学部口腔衛生学教室向井 美恵教授にうかがった。同教授によると、『従来の「こんにゃく入りゼリー」に比べ柔かくなったとはいえ、この事例の商品は、乳幼児にとっては弾力性と回復力が強い商品と言える。また、３歳未満の幼児は咀嚼から嚥下までの動作が未成熟で、こんにゃく入りゼリーのように口中に入った時に物性が変化しにくい商品は、与え方にも注意が必要である。できれば与えない方がよいだろう。誤嚥を避けるためには、乳幼児自らが「食べる」という意識を持てるように食べさせる必要がある。そのためにはスプーンで与える場合でも、幼児の口先にスプーンを当てて幼児自らがすくい取るように与えるとよい。』
　今回の事例は、乳幼児自身の「食物」の物性に対する認識の程度と苦情品の物性の特徴の両方が要因として考えられる。つまりこんにゃく入りゼリーが口中に入った時に、「つぶして食べる」という認識を十分持てず、その動作を行おうとする前に、表面が滑りやすく弾力があるため崩れたりせずに喉に到達し、その時点では喉頭蓋が閉じていなかったための事故と考えられる。
　当該２事例からは、従来の「こんにゃく入りゼリー」と比べ柔らかく弾力性も小さい商品であっても、かまないでも自然に形が崩れるようなもの以外は、乳幼児には与えない方が賢明であり、「乳幼児には与えてはいけない」旨の警告表示が必要であると考えられる。

５．消費者へのアドバイス　

1. 「ソフトタイプ」の表示あるものでも幼児には与えない方がよい。
2. 「こんにゃく入りゼリー」の表示がないものでも、こんにゃく入りゼリーと同じくらいの硬さや弾力性を持ったゼリーがある。与える場合は保護者が必ず物性を確認すること（口の中で自然に形が崩れる程度の硬さのものなら心配ないと考えられる）。

1. ソフトタイプのこんにゃく入りゼリーでも、誤嚥事故があったことから、「幼児には与えてはいけない」旨の表示を見やすい場所に、注意を喚起するように表示してほしい。
2. 原材料にグルコマンナンやこんにゃく粉の表示があるものでも「こんにゃく入りゼリー」の表示がなく「こんにゃく入りゼリー」相当品であるとの認識が持てない商品があった。こんにゃく由来のグルコマンナンやこんにゃく粉を使用したものであれば「こんにゃく入りゼリー」の表示をするよう要望する。
3. 原料にこんにゃくを使用していないものでも、口中で自然に形がくずれないような商品は「幼児には与えない旨」の警告表示をしてほしい。また、普通のゼリー（柔かいグループのゼリー）と容易に見分けられるような表示方法の検討を要望する。
4. 特にソフトをうたっていない一口サイズのこんにゃく入りゼリーでも、警告表示や与える場合の注意表示がない銘柄があったことから、表示の徹底を要望する。また、一口サイズでないものにも警告表示等が見られなかった。過去にスプーンで与えていても事故があったことから、一口サイズでない商品にも「幼児には与えてはいけない」旨の表示を徹底してほしい。

1. 事業者に対して上記１、２、３、４の要望事項に関する指導を要望する。
2. さまざまな性質のゲル化剤が使用されるようになってきており、こんにゃく入りゼリー以外にも幼児には不向きな物性を持った商品があると考えられる。このような商品グループを表示上で消費者が容易に識別できるように検討を要望する。