くるみ
受付番号:26079
目的
無添加と表示のあるくるみを食べたところ、胸がムカムカした。くるみが酸化しているかどうか調べてほしい。
テスト結果の概要
苦情品の酸価と過酸化物価を調べた結果、酸価が0.46、過酸化物価が0.7meq/kgであった。ナッツ類に関して、酸価、過酸化物価の公的な基準は設定されていないが、苦情品は著しく酸化しているとは言えず、苦情同型品、参考品と比べても大差はなかった。
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受付番号:26079
無添加と表示のあるくるみを食べたところ、胸がムカムカした。くるみが酸化しているかどうか調べてほしい。
苦情品の酸価と過酸化物価を調べた結果、酸価が0.46、過酸化物価が0.7meq/kgであった。ナッツ類に関して、酸価、過酸化物価の公的な基準は設定されていないが、苦情品は著しく酸化しているとは言えず、苦情同型品、参考品と比べても大差はなかった。